Nome do Projeto
Obtenção de filmes biodegradáveis e coberturas comestíveis à base de xantanas e amidos para aplicação em diversos alimentos
Ênfase
PESQUISA
Data inicial - Data final
01/06/2014 - 01/06/2017
Unidade de Origem
Coordenador Atual
Área CNPq
Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Resumo
A grande utilização de embalagens oriundas de derivados de petróleo, as quais são depositadas inadequadamente no ambiente, a necessidade de desenvolvimento de novos materiais de embalagens biodegradáveis e ecologicamente corretos surge como um grande desafio para a pesquisa científica, e a necessidade de alimentos com alta qualidade e com maiores prazos de validade. Aliado a este fato, não há informações detalhadas sobre o desenvolvimento de filmes biodegradáveis e coberturas comestíveis formulados com xantana associada a amidos de diferentes fontes botânicas, garantindo filmes e coberturas com características de barreira ideais à utilização na preservação de frutas in natura, minimamente processados e em carnes em geral.
Objetivo Geral
Desenvolver filmes biodegradáveis e coberturas comestíveis, com o uso de xantana e amidos, com o objetivo de ampliar a vida útil de produtos alimentícios.
Equipe do Projeto
Nome | CH Semanal | Data inicial | Data final |
---|---|---|---|
ALVARO RENATO GUERRA DIAS | 1 | 01/06/2014 | 01/06/2017 |
AMANDA AVILA RODRIGUES | 2 | 01/06/2014 | 31/03/2016 |
ANDIARA DE FREITAS COUTO | 8 | 01/06/2014 | 01/06/2017 |
CLAIRE TONDO VENDRUSCOLO | 2 | 01/06/2014 | 01/06/2017 |
KAROLINE RODRIGUES BALSE | 2 | 01/06/2014 | 01/07/2015 |
LUCIA CÉSAR CARNEIRO | 8 | 01/06/2014 | 01/06/2017 |
MARIA DE MORAIS LIMA | 8 | 01/06/2014 | 01/06/2017 |
MARISA FERREIRA KAROW | 10 | 31/03/2016 | 28/02/2017 |
MATHEUS MARQUES TORRES | 12 | 01/01/2016 | 31/07/2016 |
PATRÍCIA SILVA DIAZ | 1 | 01/06/2014 | 01/06/2017 |
VICTORIA DE MORAES GONÇALVES | 10 | 31/03/2016 | 01/06/2017 |
Fontes Financiadoras
Sigla / Nome | Valor | Administrador |
---|---|---|
CAPES | R$ 0,00 | |
CNPq | R$ 0,00 | |
FAPERGS (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul) | R$ 0,00 | |
FINEP | R$ 0,00 | |
Min. Ciência & Tecnologia | R$ 0,00 |