Resumo
Graduada em Engenharia de Alimentos pela FURG, com mestrado e doutorado em Ciência dos Alimentos pela USP. Foi pesquisadora de doutorado no CEBAS/CSIC (Espanha) e de pós-doutorado no DCTA/UFPEL e na startup VEAT Proteínas Sustentáveis. Possui experiência como docente na graduação e pós-graduação em instituições públicas e privadas. Coordenou projetos de PDI financiados pela FAPERGS e atuou como pesquisadora colaboradora e gerente de projetos na InovaAgro/Embrapii. É pesquisadora colaboradora em instituições nacionais e internacionais (FORC/USP, CSIC/CEBAS, UNICAMP, UFVJM e UFU). Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com foco no estudo de matérias-primas vegetais, aproveitamento de resíduos agroindustriais, proteínas alternativas e desenvolvimento de alimentos plant-based. Possui experiência na aplicação de tecnologias avançadas para agregação de valor e no uso de tecnologias verdes para descontaminação e garantia da qualidade e segurança de alimentos. Suas atividades estão alinhadas à promoção da sustentabilidade e ao fortalecimento da bioeconomia, em consonância com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU.
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências dos Alimentos (Universidade de São Paulo, 2021)
Mestrado em Ciências dos Alimentos (Universidade de São Paulo, 2015)
Especialização em Inteligência Artificial na Prática (Faculdades Metropolitanas de São Paulo, Em andamento)
Graduação em Engenharia de Alimentos (Universidade Federal do Rio Grande, 2011)
Áreas de atuação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
Tecnologia de Alimentos - Aproveitamento de Subprodutos
Engenharia Química - Processos Ambientais e Tecnologias Limpas
Ciência de Alimentos - Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
Ciência de Alimentos - Valor Nutritivo de Alimentos
Informações extraídas do Lattes
Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos
CH indica a carga horária semanal.
| Pesquisa | ||||
|---|---|---|---|---|
| Título do Projeto | Início | Fim | CH | |
| Unidade Embrapii InovaAgro UFPel: Tecnologias para a Agricultura e Agroindústria | 01/09/2021 | 30/08/2029 | ||
| Uso de tecnologia 3d para desenvolvimento de produtos personalizados a base de proteinas sustentáveis de resíduos de arroz | 06/03/2025 | 06/03/2027 | ||
| Extensão | ||||
| Título do Projeto | Início | Fim | CH | |
| Melhorias em tecnologias de armazenamento e conservação de grãos | 28/09/2019 | 28/07/2027 | ||
| Mãos Solidárias: Acolhendo e Reconstruindo Pelotas | 18/05/2024 | 16/05/2027 | 4 | |
| Mãos Solidárias: Acolhendo e Reconstruindo Pelotas | 17/05/2024 | 16/05/2027 | 7 | |
| Ensino | ||||
| Título do Projeto | Início | Fim | CH | |
| Ferramentas Computacionais no Ensino da Estatística | 27/03/2023 | 26/03/2027 | ||
Disciplinas ministradas nos três últimos semestres
| Ano | Turma | Disciplina | CH * | Curso | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2025/2 | M1 | TECNOLOGIA DE PÓS-COLHEITA, INDUSTRIALIZAÇÃO E QUALIDADE DE SOJA Horários
| 0+6 | Agronomia (Bacharelado) | ||||||
| 2025/1 | T1 | TÓPICOS EM ALIMENTOS II Horários
| 0+0 | Biotecnologia (Mestrado acadêmico) Ciência e Tecnologia de Alimentos (Mestrado acadêmico) Agronomia (Mestrado acadêmico) Nutrição e Alimentos (Mestrado acadêmico) Ciências Ambientais (Mestrado acadêmico) Biotecnologia (Doutorado) Ciência e Tecnologia de Alimentos (Doutorado) Agronomia (Doutorado) Nutrição e Alimentos (Doutorado) |
* CH - na Graduação e Pós-Graduação indica a carga horária no período.