Nome do Projeto
Obtenção de filmes biodegradáveis e coberturas comestíveis à base de xantanas e amidos para aplicação em diversos alimentos
Ênfase
PESQUISA
Data inicial - Data final
02/06/2017 - 22/12/2019
Unidade de Origem
Coordenador Atual
Área CNPq
Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Resumo
A grande utilização de embalagens oriundas de derivados de petróleo, as quais são depositadas inadequadamente no ambiente, a necessidade de desenvolvimento de novos materiais de embalagens biodegradáveis e ecologicamente corretos surge como um grande desafio para a pesquisa científica, e a necessidade de alimentos com alta qualidade e com maiores prazos de validade. Aliado a este fato, não há informações detalhadas sobre o desenvolvimento de filmes biodegradáveis e coberturas comestíveis formulados com xantana associada a amidos de diferentes fontes botânicas, garantindo filmes e coberturas com características de barreira ideais à utilização na preservação de frutas in natura, minimamente processados e em carnes em geral.
Objetivo Geral
Desenvolver filmes biodegradáveis e coberturas comestíveis, com o uso de xantana e amidos, com o objetivo de ampliar a vida útil de produtos alimentícios.
Equipe do Projeto
| Nome | CH Semanal | Data inicial | Data final |
|---|---|---|---|
| ALVARO RENATO GUERRA DIAS | 1 | 02/06/2017 | 22/12/2019 |
| ANDIARA DE FREITAS COUTO | 4 | 02/06/2017 | 01/06/2018 |
| CAMILA RIOS PIECHA | 12 | 01/08/2017 | 31/07/2018 |
| CLAIRE TONDO VENDRUSCOLO | 1 | 02/06/2017 | 22/12/2019 |
| ELIANE LEMKE FIGUEIREDO | 12 | 01/08/2016 | 31/07/2017 |
| IZADORA ALMEIDA PEREZ | 12 | 01/08/2017 | 31/07/2018 |
| MARISA FERREIRA KAROW | 4 | 02/06/2017 | 22/12/2019 |
| MATHEUS MARQUES TORRES | 12 | 01/01/2016 | 31/07/2016 |
| PATRÍCIA SILVA DIAZ | 1 | 02/06/2017 | 22/12/2019 |
| ROSANE DA SILVA RODRIGUES | 1 | 02/06/2017 | 22/12/2019 |
| VICTORIA DE MORAES GONÇALVES | 4 | 02/06/2017 | 22/12/2019 |
Fontes Financiadoras
| Sigla / Nome | Valor | Administrador |
|---|---|---|
| CAPES | R$ 0,00 | |
| CNPq | R$ 0,00 | |
| FAPERGS (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul) | R$ 0,00 | |
| FINEP | R$ 0,00 | |
| Min. Ciência & Tecnologia | R$ 0,00 |