Nome da Disciplina
NUTRIÇÃO CLÍNICA
CÓDIGO
16400003
Carga Horária
60 horas
Atividade Complementar
Não
Periodicidade
Semestral
Unidade responsável
CRÉDITOS
4
CARGA HORÁRIA PRÁTICA
4
CARGA HORÁRIA OBRIGATÓRIA
4
FREQUÊNCIA APROVAÇÃO
75%
NOTA MÉDIA APROVAÇÃO
7

Ementa

A DISCIPLINA PROPORCIONARÁ AO ALUNO CONHECIMENTOS TÉCNICO-CIENTÍFICOS E TEÓRICO-PRÁTICOS SOBRE A PRÁTICA EM ATENDIMENTO DIETÉTICO A NÍVEL AMBULATORIAL.

Objetivos

Objetivo Geral:

Objetivo Geral:
O ALUNO DEVERÁ, AO FINAL DA DISCIPLINA, ESTAR APTO A DESENVOLVER E JUSTIFICAR AÇÕES QUE CONTRIBUAM PARA A MELHORIA CLÍNICA E NUTRICIONAL EM DIFERENTES CONDIÇÕES FISIOLÓGICAS E/OU PATOLÓGICAS.
PARA TAL, DEVERÁ SER CAPAZ DE:
1. AVALIAR E DIAGNOSTICAR O ESTADO NUTRICIONAL DOS PACIENTES.
2. UTILIZAR OS CONHECIMENTOS TEÓRICOS E PRÁTICOS ADQUIRIDOS PARA RECONHECER OS MECANISMOS FISIOPATOLÓGICOS DAS DOENÇAS ASSOCIANDO-OS AO TRATAMENTO DIETÉTICO NECESSÁRIO.
3. RECONHECER OS MARCADORES DAS PATOLOGIAS ESTUDADAS E A PARTIR DESSES, MONITORAR O ESTADO CLÍNICO E NUTRICIONAL DOS INDIVÍDUOS.
4. PROMOVER EDUCAÇÃO NUTRICIONAL.
5. CALCULAR DIETAS E ELABORAR ORIENTAÇÕES DIETÉTICAS PARA AS DIFERENTES CONDIÇÕES FISIOLÓGICAS E/OU PATOLÓGICAS DO PACIENTE.
6. RECONHECER E CONSIDERAR A REALIDADE SÓCIO-ECONÔMICA E CULTURAL DO INDIVÍDUO NA ELABORAÇÃO DE DIETAS E PLANOS DIETÉTICOS.
7. RECONHECER E CONSIDERAR ASPECTOS RELACIONADOS AO APROVEITAMENTO E BIODISPONIBILIDADE DOS NUTRIENTES.
PROPORCIONAR AO INDIVÍDUO, CONHECIMENTOS BÁSICOS SOBRE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS, RECONHECIMENTO DE INDICAÇÃO E PROPRIEDADES
8. DOS PRODUTOS DIETÉTICOS E SUPLEMENTOS ALIMENTARES.
9. FAZER UM ADEQUADO ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL DOS PACIENTES.
DEMONSTRAR QUE BUSCA CONSTANTEMENTE ATUALIZAÇÃO TÉCNICO-CIENTÍFICA PARA ENRIQUECIMENTO DE SEU APRENDIZADO.

Conteúdo Programático

1. MANUSEIO E ANÁLISE DA PASTA DO PACIENTE, PRINCIPALMENTE NOS ASPECTOS DIRETAMENTE RELACIONADOS À NUTRIÇÃO.
2. ATENDIMENTO DIETÉTICO DO PACIENTE:
- ANAMNESE ALIMENTAR.
- HISTÓRIA DO PACIENTE E DA DOENÇA.
- MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS.
- INTERPRETAÇÃO DE EXAMES BIOQUÍMICOS.
- AVALIAÇÃO NUTRICIONAL.
- VALOR CALÓRICO TOTAL DA INGESTÃO ATUAL E DA DIETA PRESCRITA.
- ELABORAÇÃO DE DIETA E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL.
- ACOMPANHAMENTO DA EVOLUÇÃO DO PACIENTE.
- SEMINÁRIOS.
- DISCUSSÃO DE CASOS.

Bibliografia

Bibliografia Básica:

  • Champe, PC; Harvey RA. Bioquímica Ilustrada. Ed. Artmed, 5a ed, 2012
  • Goldman, I; Ausiello, D. Cecil: Tratado de Medicina Interna. Ed. Guanabara Koogan, 22ªed. 2005.
  • Krause M; Mahan LK. Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. Ed. Elsevier, 12a ed. 2010
  • Neto, F T Nutrição Clínica. Ed. Guanabara Koogan, 1ª ed. 2003.

Bibliografia Complementar:

  • Aquino, RC; Philippi, S.T. Nutrição Clínica: Estudo de Casos Comentados. Ed. Manole, 1ªed. 2009.
  • Cuppari L. Nutrição: Nutrição Clínica no Adulto. Ed. Manole, 2a ed. 2005.
  • I Diretriz sobre Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular. 2013.
  • Palma, D; Escrivão, MAMS; Oliveira, FLC. Nutrição Clínica na Infância e na Adolescência - UNIFESP- Guias de medicina ambulatorial e hospitalar da UNIFESP- EPM. Ed. Manole, 1ªed. 2009.
  • Shills ME; Olson, JA; Shike, M; Ross, AC; Caballero, B. Nutrição Moderna na Saúde e na Doença. Ed. Manole, 10a ed. 2009.
  • Silva, SMCS; Mura, JDAP. Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia. Ed. Roca, 1ª ed. 2007
  • Sobotka, L; Allison,SP; Me, PFR. Bases da Nutrição Clínica. Ed. Rubio, 3ªed. 2008
  • Associação Americana de Diabetes - www.diabetes.org
  • Associação Brasileira para o estudo da obesidade e da síndrome metabólica - www.abeso.org.br
  • Biblioteca Virtual em Saúde - www.bireme.br
  • Departamento de IST, Aids e Hepatites Virais - www.aids.gov.br
  • Institute of Medicine - Dietary Reference Intakes (DRI) and Recommended Dietary Allowances (RDA) - www.iom.edu
  • Ministério da Saúde/ Brasil - www.saude.gov.br
  • Organização Mundial da Saúde - www.who.org
  • Organização Pan-americana da Saúde – www.opas.org.br ou www.paho.org
  • Portal da Saúde - SUS - www.saude.gov.br
  • Portal em Nutrição Clínica - www.nutritotal.com.br
  • Sociedade Brasileira de Diabetes - www.diabetes.org.br
  • Sociedade Brasileira de Pediatria - www.sbp.com.br
  • World Health Organization. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. Technical Report Series No. 916. Geneva, 2003. Disponível em www.who.int.hpr.
  • World Health Organization. Global Estrategy: Diet, Phisical Activity and Health. Geneva, 2003. Disponível em www.who.int.hpr

Turmas Ofertadas

Turma Período Vagas Matriculados Curso / Horários Professores
P1 2019 / 2 7 7 Nutrição (Bacharelado)
Horários
ManhãTardeNoite
QUI13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
ANNE Y CASTRO MARQUES
Professor responsável pela turma

P2 2019 / 2 7 7 Nutrição (Bacharelado)
Horários
ManhãTardeNoite
SEX08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
10:00 - 10:50
10:50 - 11:40
ANNE Y CASTRO MARQUES
Professor responsável pela turma

ANGELA NUNES MOREIRA
Professor Regente

P3 2019 / 2 7 7 Nutrição (Bacharelado)
Horários
ManhãTardeNoite
SEX13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
ANGELA NUNES MOREIRA
Professor responsável pela turma

P4 2019 / 2 7 7 Nutrição (Bacharelado)
Horários
ManhãTardeNoite
QUA13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
LUCIA ROTA BORGES
Professor responsável pela turma

P5 2019 / 2 7 7 Nutrição (Bacharelado)
Horários
ManhãTardeNoite
TER13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
RENATA TORRES ABIB BERTACCO
Professor responsável pela turma

Disciplinas Equivalentes

Disciplina Curso
NUTRIÇÃO CLÍNICA Nutrição (Bacharelado)

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