Nome do Projeto
Secagem, armazenamento e processamento e seus efeitos em propriedades tecnológicas e de metabólicos primários e secundários de grãos de milho
Ênfase
PESQUISA
Data inicial - Data final
20/04/2014 - 20/04/2019
Unidade de Origem
Coordenador Atual
Área CNPq
Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Resumo
O milho é um dos cereais mais importantes, caracterizado pelas diversas formas de utilização, que vai desde alimentação animal até o consumo humano. O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de milho, com uma produção anual superior a 56 milhões de toneladas. A temperaturas de secagem, o tempo e dos sistemas de armazenamento, as formas de preparo e processamento dos grãos causam alterações nas propriedades tecnológicas e do amido de grãos de milho, além de afetar as características de metabólicos primários e secundários de grãos de milho. O projeto objetiva avaliar os efeitos da temperatura de secagem, do tempo de armazenamento, da cor do tegumento, da forma de preparo, do processamento na qualidade e nos metabólicos primários e secundários de grãos de milho destinados ao consumo humano.

Objetivo Geral

Avaliar o efeito da temperatura de secagem, do tempo de armazenamento, da cor do tegumento, da forma de preparo, do processamento na qualidade e nos metabólicos primários e secundários de grãos de milho destinados ao consumo humano

Equipe do Projeto

NomeCH SemanalData inicialData final
BRUNO ARTUR ROCKENBACH220/04/201420/04/2019
CAROLINE TUCHTENHAGEN ROCKEMBACH206/04/201527/08/2018
CHIRLE DE OLIVEIRA RAPHAELLI220/04/201420/04/2019
CLAUDIA MEDEIROS CAMARGO401/04/201431/07/2016
CLAUDIO MARTIN PEREIRA DE PEREIRA120/04/201415/05/2015
CRISTIANO DIETRICH FERREIRA220/04/201420/04/2019
DAVID BANDEIRA DA CRUZ220/04/201420/04/2019
ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE220/04/201420/04/2019
FRANCIELE KROESSIN1201/11/201731/07/2018
GABRIELA HÖRNKE ALVES220/04/201420/04/2019
GABRIELA ROSA DA ROSA1201/08/201631/07/2017
GUILHERME GANZER VUADEN220/04/201420/04/2019
IVONIR PETRARCA DOS SANTOS220/04/201420/04/2019
JEAN ÁVILA SCHWARTZ220/04/201420/04/2019
JEAN ÁVILA SCHWARTZ1201/08/201731/10/2017
JENNIFER DA SILVA220/04/201420/04/2019
JENNIFER DA SILVA1201/08/201431/07/2016
JORGE RIBAMAR DOS SANTOS OLIVEIRA220/04/201420/04/2019
JORGE TIAGO SCHWANZ GÖEBEL220/04/201420/04/2019
JOY WILLIAM MAYEJI220/04/201420/04/2019
JUCIANO GABRIEL DA SILVA1201/08/201531/07/2017
LEONOR JOÃO MARINI220/04/201420/04/2019
MARCIA AROCHA GULARTE220/04/201420/04/2019
MOACIR CARDOSO ELIAS220/04/201420/04/2019
NATHAN LEVIEN VANIER220/04/201420/04/2019
RICARDO TADEU PARAGINSKI520/04/201420/04/2019
RODRIGO FERNANDES DOS SANTOS220/04/201420/04/2019
TIAGO TORRES DOS SANTOS220/04/201420/04/2019
VALMOR ZIEGLER220/04/201420/04/2019
VANESSA KERN BUBOLZ220/04/201420/04/2019
WILLIAM PERES220/04/201420/04/2019
ZAMIR GOULARTE TERRES JUNIOR220/04/201420/04/2014

Fontes Financiadoras

Sigla / NomeValorAdministrador
CAPESR$ 20.000,00
Secret.de Ciência e Tecnologia do RSR$ 300.000,00

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