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“A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda, por meio da Estratégia Global para Promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde, que os governos formulem e atualizem periodicamente diretrizes nacionais sobre alimentação e nutrição, levando em conta mudanças nos hábitos alimentares e nas condições de saúde da população e o progresso no conhecimento científico. Estas diretrizes têm como propósito apoiar a educação alimentar e nutricional e subsidiar políticas e programas nacionais de alimentação e nutrição” (BRASIL, 2014).
“A educação nutricional objetiva auxiliar na adoção de hábitos de vida saudáveis com foco em alterações no comportamento alimentar e na ampliação dos conhecimentos da população relacionados à nutrição, a fim de prevenir doenças e proporcionar bem-estar” ( CERVATO, DERNTIL, LATORE, MARUCCI, 2005).
A alimentação saudável é essencial para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde de todo indivíduo. Os hábitos alimentares inadequados acarretam problemas de saúde imediatos e também em longo prazo (TRAVÉ, 2005). O acompanhamento nutricional pode fazer a diferença na melhoria da qualidade de vida das crianças, adolescentes e adultos e participar na prevenção de agravos à saúde devido às doenças associadas, pois o consumo alimentar está relacionado não somente quanto ao volume, mas também à composição e qualidade da dieta (SILVEIRA, 2010).

O presente projeto trata-se de um projeto de extensão, que visa realizar atividades de promoção à saúde em diferentes locais da cidade de Pelotas e região Sul, e em diferentes populações.
Exemplos de locais onde poderão ser desenvolvidas as ações de Promoção à Saúde: Unidades Básicas de Saúde, escolas municipais, escolas estaduais, feiras livres, supermercados, mercado público, ruas da cidade, estabelecimentos comerciais, hospitais, ambulatórios, asilos, creches, etc.
Os alunos colaboradores serão selecionados conforme interesse e disponibilidade. Após selecionados, serão treinamos e capacitados pelo(s) profissional (is) colaborador(es) do projeto, assim como pela coordenadora, conforme atividade(s). Encontros frequentes (conforme necessidade) serão marcados e realizados entre profissionais colaboradores/coordenador e alunos colaboradores a fim de planejar e executar as atividades de promoção à saúde. As ações nos locais serão realizadas por grupos de alunos, e planejadas com base nas referências, do “Guia alimentar para população brasileira” (BRASIL, 2014), do “Marco de referência de Educação Alimentar e Nutricional” (BRASIL, 2014), e outras referências usadas pela Faculdade de Nutrição, da Universidade Federal de Pelotas.
- Aspectos Éticos
Para o desenvolvimento do projeto, os locais onde pretendem-se desenvolver as ações, deverão fornecer um documento assinado, autorizando as atividades planejadas. Todos os alunos colaboradores serão apresentados ao local das ações, por meio de “cartas de apresentação do aluno”, feita e assinada pelo coordenador do projeto.

Espera-se com este Projeto, desenvolver ações de promoção à saúde, e com isso melhorar a qualidade de vida destas pessoas e das que convivem com elas, assim como desenvolver possível autonomia em suas escolhas alimentares saudáveis.

Após cada atividade planejada e desenvolvida, será realizado processo de avaliação, a fim de verificar benefício alcançado para os participantes.