Nome do Projeto
Estudo de efeitos dos sistemas de cultivo, do tempo de armazenamento, e do processamento sobre compostos bioativos e alergênicos de grãos de arroz
Ênfase
PESQUISA
Data inicial - Data final
01/05/2014 - 01/05/2019
Unidade de Origem
Coordenador Atual
Área CNPq
Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Resumo
O arroz (Oryza sativa L.) é um dos cereais mais cultivados no mundo, sua produção mundial em 2013 foi de 735 milhões de toneladas. Têm grande impacto nos aspectos sociais e econômicos, sendo considerado um alimento básico consumido por quase metade da população mundial representando 20% do fornecimento de energia na dieta e 15% da proteína per capita necessária a alimentação humana. O projeto objetiva avaliar os efeitos dos sistemas de produção de arroz orgânico e convencional na biossíntese de ácidos fenólicos e alergênicos, e da capacidade antioxidante dos compostos fenólicos no armazenamento dos grãos.
Objetivo Geral
- Objetivo Geral
O projeto objetiva avaliar os efeitos dos sistemas de produção de arroz orgânico e convencional na biossíntese de ácidos fenólicos e alergênicos, e da capacidade antioxidante dos compostos fenólicos no armazenamento dos grãos.
- Objetivos Específicos
- Avaliar o conteúdo de compostos fenólicos em respostas ao estresse abiótico em arroz cultivado em sistema orgânico;
- Avaliar proteínas alergênicas em respostas ao estresse abiótico em arroz cultivado em sistema orgânico;
- Avaliar a capacidade antioxidante de grãos de arroz cultivados pelo sistema orgânico pela presença de compostos fenólicos;
- Avaliar a estabilidade oxidativa dos ácidos graxos durante o armazenamento pelos compostos fenólicos presentes nos grãos de arroz.
O projeto objetiva avaliar os efeitos dos sistemas de produção de arroz orgânico e convencional na biossíntese de ácidos fenólicos e alergênicos, e da capacidade antioxidante dos compostos fenólicos no armazenamento dos grãos.
- Objetivos Específicos
- Avaliar o conteúdo de compostos fenólicos em respostas ao estresse abiótico em arroz cultivado em sistema orgânico;
- Avaliar proteínas alergênicas em respostas ao estresse abiótico em arroz cultivado em sistema orgânico;
- Avaliar a capacidade antioxidante de grãos de arroz cultivados pelo sistema orgânico pela presença de compostos fenólicos;
- Avaliar a estabilidade oxidativa dos ácidos graxos durante o armazenamento pelos compostos fenólicos presentes nos grãos de arroz.
Equipe do Projeto
| Nome | CH Semanal | Data inicial | Data final |
|---|---|---|---|
| ALVARO RENATO GUERRA DIAS | 1 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| BRUNO ARTUR ROCKENBACH | 1 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| CAMILLE BOCK | 12 | 01/09/2016 | 31/08/2017 |
| CAROLINE TUCHTENHAGEN ROCKEMBACH | 7 | 02/03/2015 | 30/04/2018 |
| CESAR VALMOR ROMBALDI | 1 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| CHIRLE DE OLIVEIRA RAPHAELLI | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| CLAUDIA MEDEIROS CAMARGO | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| CLAUDIO MARTIN PEREIRA DE PEREIRA | 1 | 01/05/2014 | 15/05/2015 |
| CRISTIANO DIETRICH FERREIRA | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| GABRIELA HÖRNKE ALVES | 4 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| IVONIR PETRARCA DOS SANTOS | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| JEAN ÁVILA SCHWARTZ | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| JEAN ÁVILA SCHWARTZ | 12 | 01/08/2016 | 31/07/2017 |
| JENNIFER DA SILVA | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| JORGE RIBAMAR DOS SANTOS OLIVEIRA | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| JORGE TIAGO SCHWANZ GÖEBEL | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| LÁZARO DA COSTA CORREA CANIZARES | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| MARCIA AROCHA GULARTE | 1 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| MOACIR CARDOSO ELIAS | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2017 |
| NATHAN LEVIEN VANIER | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| NEWITON DA SILVA TIMM | 12 | 01/08/2017 | 28/02/2018 |
| PATRICIA GOMES VIVIAN | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| RICARDO TADEU PARAGINSKI | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| RODRIGO FERNANDES DOS SANTOS | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| SUZANA LEITZKE | 12 | 01/03/2018 | 31/07/2018 |
| TIAGO TORRES DOS SANTOS | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| VALMOR ZIEGLER | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| VANESSA KERN BUBOLZ | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| VANESSA KERN BUBOLZ | 12 | 01/08/2014 | 31/07/2015 |
| VICTORIA ROSA VALENTE MOREIRA | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| WAGNER SCHELLIN VIEIRA DA SILVA | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
| WILLIAM PERES | 2 | 01/05/2014 | 01/05/2019 |
Fontes Financiadoras
| Sigla / Nome | Valor | Administrador |
|---|---|---|
| CAPES | R$ 40.000,00 | |
| Secret.de Ciência e Tecnologia do RS | R$ 500.000,00 |