Nome do Projeto
Estudo de efeitos dos sistemas de cultivo, do tempo de armazenamento, e do processamento sobre compostos bioativos e alergênicos de grãos de arroz
Ênfase
PESQUISA
Data inicial - Data final
01/05/2014 - 01/05/2019
Unidade de Origem
Coordenador Atual
Área CNPq
Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Resumo
O arroz (Oryza sativa L.) é um dos cereais mais cultivados no mundo, sua produção mundial em 2013 foi de 735 milhões de toneladas. Têm grande impacto nos aspectos sociais e econômicos, sendo considerado um alimento básico consumido por quase metade da população mundial representando 20% do fornecimento de energia na dieta e 15% da proteína per capita necessária a alimentação humana. O projeto objetiva avaliar os efeitos dos sistemas de produção de arroz orgânico e convencional na biossíntese de ácidos fenólicos e alergênicos, e da capacidade antioxidante dos compostos fenólicos no armazenamento dos grãos.

Objetivo Geral

- Objetivo Geral
O projeto objetiva avaliar os efeitos dos sistemas de produção de arroz orgânico e convencional na biossíntese de ácidos fenólicos e alergênicos, e da capacidade antioxidante dos compostos fenólicos no armazenamento dos grãos.

- Objetivos Específicos
- Avaliar o conteúdo de compostos fenólicos em respostas ao estresse abiótico em arroz cultivado em sistema orgânico;
- Avaliar proteínas alergênicas em respostas ao estresse abiótico em arroz cultivado em sistema orgânico;
- Avaliar a capacidade antioxidante de grãos de arroz cultivados pelo sistema orgânico pela presença de compostos fenólicos;
- Avaliar a estabilidade oxidativa dos ácidos graxos durante o armazenamento pelos compostos fenólicos presentes nos grãos de arroz.

Equipe do Projeto

NomeCH SemanalData inicialData final
ALVARO RENATO GUERRA DIAS101/05/201401/05/2019
BRUNO ARTUR ROCKENBACH101/05/201401/05/2019
CAMILLE BOCK1201/09/201631/08/2017
CAROLINE TUCHTENHAGEN ROCKEMBACH702/03/201530/04/2018
CESAR VALMOR ROMBALDI101/05/201401/05/2019
CHIRLE DE OLIVEIRA RAPHAELLI201/05/201401/05/2019
CLAUDIA MEDEIROS CAMARGO201/05/201401/05/2019
CLAUDIO MARTIN PEREIRA DE PEREIRA101/05/201415/05/2015
CRISTIANO DIETRICH FERREIRA201/05/201401/05/2019
ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE201/05/201401/05/2019
GABRIELA HÖRNKE ALVES401/05/201401/05/2019
IVONIR PETRARCA DOS SANTOS201/05/201401/05/2019
JEAN ÁVILA SCHWARTZ201/05/201401/05/2019
JEAN ÁVILA SCHWARTZ1201/08/201631/07/2017
JENNIFER DA SILVA201/05/201401/05/2019
JORGE RIBAMAR DOS SANTOS OLIVEIRA201/05/201401/05/2019
JORGE TIAGO SCHWANZ GÖEBEL201/05/201401/05/2019
LÁZARO DA COSTA CORREA CANIZARES201/05/201401/05/2019
MARCIA AROCHA GULARTE101/05/201401/05/2019
MOACIR CARDOSO ELIAS201/05/201401/05/2017
NATHAN LEVIEN VANIER201/05/201401/05/2019
NEWITON DA SILVA TIMM1201/08/201728/02/2018
Patrícia Gomes Vivian201/05/201401/05/2019
RICARDO TADEU PARAGINSKI201/05/201401/05/2019
RODRIGO FERNANDES DOS SANTOS201/05/201401/05/2019
SUZANA LEITZKE1201/03/201831/07/2018
TIAGO TORRES DOS SANTOS201/05/201401/05/2019
VALMOR ZIEGLER201/05/201401/05/2019
VANESSA KERN BUBOLZ201/05/201401/05/2019
VANESSA KERN BUBOLZ1201/08/201431/07/2015
VICTORIA ROSA VALENTE MOREIRA201/05/201401/05/2019
WAGNER SCHELLIN VIEIRA DA SILVA201/05/201401/05/2019
WILLIAM PERES201/05/201401/05/2019

Fontes Financiadoras

Sigla / NomeValorAdministrador
CAPESR$ 40.000,00
Secret.de Ciência e Tecnologia do RSR$ 500.000,00

Página gerada em 14/11/2019 07:07:09 (consulta levou 0.084850s)