PRISCILA VASCONCELLOS CHIATTONE

Nome do Servidor

Matrícula SIAPE

1924739

Categoria

Docente

Data de ingresso no serviço público

05/03/2012

Data de ingresso na UFPel

05/03/2012

Data de ingresso no cargo

01/03/2013

Cargo

Professor do Magistério Superior

Classe / Nível

6 / 604

Titulação

Doutorado

Lotação

Centro de Integração do Mercosul

Regime / Jornada de Trabalho

Estatutário / Dedicação Exclusiva

Situação

Ativo Permanente

Resumo

Possui graduação em Bacharelado em Química de Alimentos (2004), Bacharelado em Turismo (2005), Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (2006 e 2010) pela Universidade Federal de Pelotas e Especialização Latu Sensu em Gastronomia Internacional (2021) pela Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo - FAMEESP. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase no uso do ozônio nos processos alimentares e de desinfecção. Também possui experiência da área de Turismo e Hotelaria, com ênfase em turismo gastronômico, enogastronomia, gestão de bares e restaurantes e governança. Lecionou no período de set/2007 a fev/2012 no Curso de Bacharelado em Hotelaria da Universidade Estadual do Oeste do Paraná - Unioeste. Desde então, é professora adjunta do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria da Universidade Federal de Pelotas/RS.

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2010)
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2006)
Especialização em Gastronomia Internacional (Faculdades Metropolitanas de São Paulo, 2021)
Graduação em Bacharelado Em Turismo (Universidade Federal de Pelotas, 2005)
Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2004)

Áreas de atuação

Turismo
Ciência e Tecnologia de Alimentos - Gastronomia
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Alimentos - Processamento de Alimentos

Informações extraídas do Lattes

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

CH indica a carga horária semanal.

Pesquisa
Título do Projeto	Início	Fim	CH
ENOTURISMO NO PAMPA GAÚCHO – RS, BRASIL: OPORTUNIDADES E DESAFIOSCOORDENADOR DO PROJETO	20/05/2019	01/07/2020	6
HOTELARIA E PATRIMÔNIO CULTURAL: OS USOS DA GASTRONOMIA TÍPICA PORTUGUESA NAS POUSADAS HISTÓRICAS DE PORTUGAL	01/06/2019	29/02/2020	1
EGRESSOS COMO FONTE DE INFORMAÇÃO ESTUDO COMPARATIVO ENTRE CURSO TECNOLÓGICO E BACHARELADO EM HOTELARIACOORDENADOR DO PROJETO	23/10/2017	23/09/2019	8
Ensino
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Seminário do Charque	19/11/2019	19/12/2019	4
O Patrimônio Português na Cidade de Pelotas, RS, Brasil	16/08/2023	18/10/2023	2
Bebidas e HarmonizaçõesCOORDENADOR DO PROJETO	27/07/2020	02/11/2020	4
Protocolos de segurança e tendências na restauraçãoCOORDENADOR DO PROJETO	03/08/2020	05/10/2020	8
Curso Restaurante Online: Planejamento e Gestão	03/08/2020	05/10/2020	2
Extensão
Título do Projeto	Início	Fim	CH
SELO DE BIOSSEGURANÇA COSTA DOCE	22/10/2020	14/12/2020	2
Protocolos de Segurança e Tendências na HotelariaCOORDENADOR DO PROJETO	27/07/2020	09/11/2020	8