Nome do Servidor
GRAZIELE GUIMARAES GRANADA
Matrícula SIAPE
1845273
Categoria
Docente
Data de ingresso no serviço público
15/02/2011
Data de ingresso na UFPel
15/02/2011
Data de ingresso no cargo
15/02/2011
Cargo
Professor do Magistério Superior/Adjunto
Classe / Nível
6 / 601
Titulação
Mestrado
Lotação
Regime / Jornada de Trabalho
Estatutário / Dedicação Exclusiva
Situação
Ativo Permanente

Resumo

Professora adjunta da Universidade Federal de Pelotas (UFPEL) em Regime de Dedicação Exclusiva (40 horas), graduada em Nutrição (UFPEL-1993), especialista em Vigilância Sanitária e Epidemiológica (UNAERP-1996) e mestrado em Ciências (UFPEL-2002). Doutoranda em Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades (Coimbra - PT - 2015 -em Curso). Possui experiência em legislação de Alimentos; Microbiologia e Higiene de Alimentos. Atua na docência das disciplinas de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição; Estágio em Administração de Serviços de Alimentação; Trabalho de Conclusão de Curso I; Trabalho de Conclusão de Curso II; Planejamento e Engenharia de Cardápios; Gestão de Recursos Humanos; Coorientação de Pós-graduação. Membro coordenador de projetos de extensão. Participa de comitês e colegiados dos cursos de Nutrição e Tecnológico em Gastronomia, da Faculdade de Nutrição.

Formação acadêmica

Doutorado em Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades (Universidade de Coimbra, Em andamento)
Mestrado em Ciências (Universidade Federal de Pelotas, 2002)
Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiológica (Universidade de Ribeirão Preto, 1996)
Graduação em Nutrição (Universidade Federal de Pelotas, 1993)

Áreas de atuação

Nutrição - Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição
Ciência de Alimentos - Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
Nutrição - Legislação e vigilância Sanitária
Nutrição - Microbiologia dos alimentos
Nutrição - Saúde pública

Informações extraídas do Lattes

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

CH indica a carga horária semanal.

Pesquisa
Título do Projeto Início Fim CH
SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALARES DA ZONA SUL DO RIO GRANDE DO SUL10/02/201620/03/20171

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