Resumo
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (1996), mestrado em Ciência da Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2000) e doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (2007). Professor Associado da Universidade Federal de Pelotas - Faculdade de Nutrição. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Experimental, Dietética, Análise de Alimentos e Alimentação Coletiva, atuando principalmente com os seguintes temas: fatores antinutricionais, amido resistente, substâncias bioativas em alimentos, sustentabilidade em UAN, controle de qualidade em serviços de alimentação.
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2007)
Mestrado em Ciência da Nutrição (Universidade Estadual de Campinas, 2000)
Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) (Faculdades Unificadas de Foz do Iguaçu, 2023)
Graduação em Nutrição (Universidade Federal de Pelotas, 1997)
Áreas de atuação
Nutrição - Dietética
Nutrição - Bioquímica da Nutrição
Nutrição - Nutrição Experimental
Nutrição - Nutrição Normal
Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais
Nutrição - Nutrição Clínica
Informações extraídas do Lattes