Resumo
Professor do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas / RS, é mestre em Nutrição e Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas e graduado em Gastronomia pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Membro da Comissão Assessora da Área de Tecnologia em Gastronomia - INEP / MEC. Possui mais de 10 anos de experiência na área de Gastronomia.
Formação acadêmica
Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS (Universidade Federal de Pelotas, 2013)
Graduação em Gastronomia (Universidade do Vale do Rio dos Sinos, 2008)
Áreas de atuação
Nutrição - Gastronomia
Nutrição - Nutrição
Administração - Administração
Informações extraídas do Lattes
Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos
CH indica a carga horária semanal.
| Ensino | ||||
|---|---|---|---|---|
| Título do Projeto | Início | Fim | CH | |
| Exame Nacional de Avaliação do Desempenho dos Estudantes - Ação de Capitação do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia | 01/10/2018 | 14/12/2018 | 2 | |
| Grupo de Estudos em Turismo Gastronômico: perspectivas territoriais e identitárias | 04/12/2017 | 15/03/2018 | 2 | |
| Extensão | ||||
| Título do Projeto | Início | Fim | CH | |
| Festivais Gastronomicos | 02/05/2019 | 02/05/2021 | 2 | |
| IV Jornada Acadêmica de GastronomiaCOORDENADOR DO PROJETO | 22/04/2019 | 19/07/2019 | 4 | |
Disciplinas ministradas nos três últimos semestres
| Ano | Turma | Disciplina | CH * | Curso | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2020/1 | T1 | METODOLOGIA CIENTÍFICA Horários
| 36+0 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2020/1 | M1 | COZINHA BRASILEIRA Horários
| 36+108 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2020/1 | M2 | COZINHA BRASILEIRA Horários
| 0+108 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2020/1 | P1 | ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO | 0+18 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2020/1 | T51 | GESTÃO DE CUSTOS EM GASTRONOMIA Horários
| 36+0 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2020/1 | T75 | EMPREENDEDORISMO E DESENVOLVIM. DE NEGÓCIOS | 36+0 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2019/2 | T1 | METODOLOGIA CIENTÍFICA Horários
| 36+0 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2019/2 | M1 | COZINHA CONTEMPORÂNEA Horários
| 18+54 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2019/2 | M2 | COZINHA CONTEMPORÂNEA Horários
| 0+54 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2019/2 | P1 | ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO | 0+18 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2019/1 | T1 | METODOLOGIA CIENTÍFICA Horários
| 36+0 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2019/1 | M1 | COZINHA BRASILEIRA Horários
| 18+66 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2019/1 | M2 | COZINHA BRASILEIRA Horários
| 0+66 | Gastronomia (Tecnológico) | ||||||
| 2019/1 | P1 | ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO | 0+18 | Gastronomia (Tecnológico) |
* CH - na Graduação indica a carga horária no período; na Pós-Graduação indica a carga horária semanal.