Portaria MEC n. 1045 de 18/08/2010 D.O.U. em 19/08/2010, Seção 1, p. 10.
Renovado pela Portaria MEC n. 609 de 14/03/2019. D.O.U. em 18/03/2019, Seção 1, p. 63.
Apresentação
El Programa de Posgrado en Nutrición y Alimentos (PPGNA) de la Universidad Federal de Pelotas (UFPel), que confiere el grado de Maestro, tiene por objeto la formación de recursos humanos cualificados para el ejercicio de actividades de enseñanza, investigación, extensión y desarrollo de otras actividades profesionales en las áreas de Nutrición y Análisis y Control de Calidad de Alimentos.
Área de Concentração
Nutrición y Alimentos
Linhas de Pesquisa
El curso cuenta con dos líneas de investigación: Análisis y Control de Calidad de Alimentos y Nutrición. La línea de investigación en Análisis y Control de Calidad de Alimentos se concentra en el estudio de los alimentos utilizados para mantener la salud y prevenir enfermedades, conocidos como alimentos funcionales y fitoquímicos, además del estudio de biodisponibilidad de alimentos, particularmente relacionado a los nutrientes detectados como problema de salud pública en el país. Igualmente, esa línea posibilitará el desarrollo de investigaciones en control de calidad de alimentos, perfeccionando los métodos existentes en busca de la mejor condición sanitaria para el consumo de alimentos por la población. La otra línea, Nutrición, tiene como objetivo el estudio de la prevalencia y los aspectos relacionados a deficiencias nutricionales en la población, con énfasis en las estrategias de acción para minimizar los efectos de la malnutrición. Del mismo modo, se estudiarán los procesos patológicos relacionados a la nutrición, a la alimentación y a la asociación de otros factores tales como la actividad física y la reducción de hábitos alimentarios de riesgo, contribuyendo para la obtención de un buen estado nutricional.
Organização Curricular
Asignaturas Obligatorias
Alimentos y Nutrición
Bioestadística I
Bioética
Metodología de Investigación I
Metodología de Investigación II
Orientación de Tesis I
Orientación de Tesis II
Políticas y Programas de Salud y Nutrición
Asignaturas Electivas – Comunes
Análisis Sensorial de Alimentos
Antioxidantes en las Enfermedades Cardiovasculares
Bioquímica de la Nutrición
Redacción de Artículos
Tópicos en Endocrinología y Nutrición
Asignaturas Electivas – Análisis y Control de Calidad de Alimentos
Carbohidratos en Alimentos
Ensayos Microbiológicos en la Leche y Derivados
Lípidos – Análisis Instrumental
Métodos Experimentales en Nutrición
Microbiología de Alimentos
Proteínas en Alimentos
Sustancias Bioactivas en Alimentos
Tópicos en Nutrición Experimental
Asignaturas Electivas – Nutrición
Evaluación Nutricional
Bases Moleculares de la Obesidad y Diabetes
Bioestadística II
Cáncer: Alteraciones en las Vías de Señalización Insulina/IGF
Epidemiología Nutricional
Genómica Nutricional
Nutrición Clínica
Nutrición Deportiva
Pesquisadores
Alvaro Renato Guerra Dias; Ângela Nunes Moreira; Augusto Schneider; Carlos Castilho de Barros; Denise Petrucci Gigante; Eliezer Avila Gandra; Elizabete Helbig; Márcia Arocha Gularte; Maria Cecília Formoso Assunção; Paulo Cavalheiro Schenkel; Renata Torres Abib; Rui Carlos Zambiazi; Samanta Winck Madruga.
Colaboradores Efectivos
Giovana Duzzo Gamaro; Leonor Almeida de Souza Soares; Márcia Rúbia Duarte Buchweitz; Maria Cristina Gonzalez.
Colaboradores Invitados CAPES
Cláudio Dias Timm; Cristina Corrêa Kaufmann; Kelly Lameiro Rodrigues; Sandra Costa Valle.
Créditos necessários
El discente deberá completar un mínimo de 20 (veinte) créditos en asignaturas, de las cuales por lo menos 12 (doce) créditos deberán ser en asignaturas obligatorias; 7 (siete) créditos en asignaturas electivas –el límite máximo está a criterio del discente en concordancia con el orientador–; y de 0 (cero) a 2 (dos) créditos en la asignatura de docencia orientada. Se dispone la lista de profesores investigadores participantes del PPGNA en el Cuadro 2.
Matriz Curricular
1º Semestre
2º Semestre
Professores que ministraram disciplinas no Curso nos últimos três semestres
Turmas ofertadas em 2024 / 2
Versão do Currículo: 321 (ATUAL)
1º Semestre
Disciplina / Professores / Horários | Turma | Vagas | Matric. | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
16400115 - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E COMPOSIÇÃO CORPORAL EM ADULTOS NA PESQUISA E PRÁTICA CLÍNICAProfessor responsável pela turma: MARIA CRISTINA GONZALEZ Professor Regente: LEONARDO POZZA DOS SANTOS | 1 | 5 | 3 | ||||||
0408159 - BASES MOLECULARES DA OBESIDADE E DIABETESProfessor responsável pela turma: CARLOS CASTILHO DE BARROS Horários
| 1 | 15 | 9 | ||||||
0408077 - BIOESTATÍSTICA IIProfessor responsável pela turma: LEONARDO POZZA DOS SANTOS Horários
| 1 | 14 | 10 | ||||||
0408108 - ORIENTAÇÃO DE DISSERTAÇÃO IProfessor Regente: CARLOS CASTILHO DE BARROS Professor Regente: MARIA CRISTINA GONZALEZ Professor Regente: RENATA TORRES ABIB BERTACCO Professor Regente: EDUARDA HALLAL DUVAL Professor Regente: GRACIELE DA SILVA CAMPELO BORGES Professor responsável pela turma: JULIANA DOS SANTOS VAZ Horários
| 1 | 20 | 7 | ||||||
0408107 - ORIENTAÇÃO DE DISSERTAÇÃO IIProfessor Regente: HELAYNE APARECIDA MAIEVES Professor Regente: SANDRA COSTA VALLE Horários
| 1 | 25 | 6 | ||||||
0408070 - POLÍTICAS E PROGRAMAS DE SAÚDE E NUTRIÇÃOProfessor responsável pela turma: GICELE COSTA MINTEM Professor Regente: JANAINA VIEIRA DOS SANTOS MOTTA Professor Regente: LEONARDO POZZA DOS SANTOS Horários
| 1 | 30 | 31 |
2º Semestre
Disciplina / Professores / Horários | Turma | Vagas | Matric. | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
16400111 - BIOQUÍMICA AVANÇADA APLICADA A NUTRIÇÃO: CORRELAÇÕES CLINICAS E EXPERIMENTAISProfessor responsável pela turma: REJANE GIACOMELLI TAVARES Horários
| 1 | 7 | 19 | ||||||
16400090 - DOCÊNCIA ORIENTADA EM NUTRIÇÃO E ALIMENTOSProfessor Regente: SANDRA COSTA VALLE Professor Regente: PAULO CAVALHEIRO SCHENKEL Professor Regente: ELIEZER AVILA GANDRA Professor Regente: RENATA MORAES BIELEMANN Professor Regente: GRACIELE DA SILVA CAMPELO BORGES Professor Regente: HELAYNE APARECIDA MAIEVES Professor responsável pela turma: JULIANA DOS SANTOS VAZ Horários
| 1 | 10 | 10 | ||||||
16400109 - FUNDAMENTOS DA CIÊNCIA SENSORIALProfessor responsável pela turma: MARCIA AROCHA GULARTE Horários
| 1 | 10 | 8 | ||||||
12000569 - METABOLISMO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE ALIMENTOS Horários
| 1 | 10 | 1 | ||||||
16400112 - MÉTODOS AVANÇADOS EM AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTARProfessor responsável pela turma: JULIANA DOS SANTOS VAZ Professor Regente: SANDRA COSTA VALLE Horários
| 1 | 12 | 14 | ||||||
16400091 - OFICINA DE REDAÇÃO DE ARTIGOSProfessor Regente: Kamila Castro Grokoski Professor responsável pela turma: JULIANA DOS SANTOS VAZ Horários
| 1 | 5 | 13 | ||||||
16400108 - QUÍMICA DE CARBOIDRATOS, LIPÍDEOS E PROTEÍNAS AVANÇADAProfessor responsável pela turma: CARLA ROSANE BARBOZA MENDONCA Professor Regente: CAROLINE DELLINGHAUSEN BORGES Professor Regente: ELIEZER AVILA GANDRA Horários
| 1 | 14 | 6 |
Alunos Matriculados
Nome | Ano de ingresso | Semestre de ingresso |
---|---|---|
AIRTON VINICCIUS OLIVEIRA MOREIRA | 2024 | 1 |
BETIELE BADIA | 2024 | 1 |
Cindy Rodríguez Camacho | 2024 | 1 |
EDUARDA DALLMANN LOPES PEREIRA | 2024 | 1 |
FERNANDA FERREIRA NUÑEZ | 2024 | 1 |
JÚLIA SOARES RIBEIRO CORRÊA | 2024 | 1 |
LAÍZA RODRIGUES MUCENECKI | 2024 | 1 |
MARIANA MARINS CLEFF | 2024 | 1 |
PATRICIA PERES DE PERES | 2024 | 1 |
Santiago Murillo Romero | 2024 | 1 |
TARCÍSIO HENRIQUE LINO PEREIRA | 2024 | 1 |
ALICE KÜNZGEN SCHEER | 2023 | 2 |
ANA CAROLINA VAZ BENET | 2023 | 2 |
BRENDA DA SILVA ENGRACIO | 2023 | 2 |
DAVID DE ANDRADE CABRAL | 2023 | 2 |
ISABEL DE ALMEIDA MANCINI | 2023 | 2 |
JÉSSICA ARENA BANDEIRA | 2023 | 2 |
KATIELE FURTADO SILVA | 2023 | 2 |
LEONARDO SIEFERT DA ROCHA | 2023 | 2 |
LUCÉLIA GARCIA SOARES | 2023 | 2 |
LUSIANA CHAGAS LIERMANN | 2023 | 2 |
Marcelo dos santos Macedo | 2023 | 2 |
DENISE PERLEBERG | 2023 | 1 |
ISADORA BARTZ LINDENAU | 2023 | 1 |
LAURA VARGAS HOFFMANN | 2023 | 1 |
Bolaji Oluwaseun Fatimah | 2022 | 2 |
EDUARDA COUTO PLÁCIDO NUNES | 2022 | 2 |
BRUNA MARTINS UARTHE | 2022 | 1 |
MILENA GONÇALVES DE OLIVEIRA | 2021 | 2 |
Alunos Egressos
Nome | Ano de ingresso | Ano de conclusão |
---|---|---|
ANGELICA OZORIO LINHARES | 2010 | 2011 |
ANTÔNIO AUGUSTO SCHÄFER | 2010 | 2011 |
CARLA RIBEIRO CIOCHETTO | 2010 | 2011 |
FERNANDA DE OLIVEIRA MELLER | 2010 | 2011 |
LEONARDO POZZA DOS SANTOS | 2010 | 2011 |
PATRICIA ABRANTES DUVAL | 2010 | 2011 |
CAROLINA GALARZA VARGAS | 2010 | 2012 |
DÉBORA OLIVEIRA DA SILVA | 2010 | 2012 |
ELIZA MARQUES DI PRIMIO | 2010 | 2012 |
JULIANA MACEDO GONÇALVES | 2010 | 2012 |
MABEL NILSON ALVES | 2010 | 2012 |
MÁRCIA MATSUMURA DE ARAÚJO | 2010 | 2012 |
MARISA TERESINHA COSTA FERRAZ | 2010 | 2012 |
ROSÂNGELA DE LEON VELEDA DE SOUZA | 2010 | 2012 |
ALCIDES GOMES NETO | 2011 | 2013 |
ALESSANDRA DOUMID BORGES PRETTO | 2011 | 2013 |
ALESSANDRA OLIVEIRA DA SILVA HAERTEL | 2011 | 2013 |
ALINE PORCIUNCULA FRENZEL | 2011 | 2013 |
DARLISE RODRIGUES DOS PASSOS GOMES | 2011 | 2013 |
DENISE OLIVEIRA PACHECO | 2011 | 2013 |
FRANCINE VILLELA MACIEL | 2011 | 2013 |
JACQUELINE VALLE DE BAIRROS | 2011 | 2013 |
JANAÍNA MARTINS GONÇALVES CASCAES SILVA | 2011 | 2013 |
LUCIANA DIEGUEZ FERREIRA PASSOS | 2011 | 2013 |
MARIANA DE AZEVEDO BEMVENUTI | 2011 | 2013 |
NATHÁLIA CARDOSO SALOMÃO | 2011 | 2013 |
RENATA BRASIL | 2011 | 2013 |
CRISTIANE PEREIRA | 2012 | 2014 |
FABRÍCIA REHBEIN NÖRNBERG | 2012 | 2014 |
LARISSA SÁ BRITTO CASTRO | 2012 | 2014 |
PAMELA SILVA VITÓRIA SALERNO | 2012 | 2014 |
SCHARLISE DIOVANELLA SCHNEIDER DA SILVA | 2012 | 2014 |
SUZAN ALMEIDA FREDA | 2012 | 2014 |
ALINE DE OLIVEIRA RODRIGUES | 2013 | 2015 |
CAMILA IRIGONHE RAMOS | 2013 | 2015 |
CÍNTIA VALENTE GONÇALVES | 2013 | 2015 |
CRISTINA JANSEN ALVES | 2013 | 2015 |
DENISE SOARES FRANCO | 2013 | 2015 |
EVELYN DE SOUSA ARAUJO | 2014 | 2015 |
FABIOLA GOETTEMS DOS SANTOS | 2013 | 2015 |
FERNANDA DEMOLINER | 2013 | 2015 |
GABRIELA DE LEMOS ULIANO | 2013 | 2015 |
GREICI BERGAMO | 2013 | 2015 |
IDREJANE APARECIDA VICARI | 2013 | 2015 |
JOSI GUIMARÃES CÉSAR | 2013 | 2015 |
JÚLIA NICKEL | 2013 | 2015 |
KATHARINE KONRAD LEAL | 2013 | 2015 |
LAURA CARNEIRO DA ROSA ARANALDE | 2013 | 2015 |
MAYRA PACHECO FERNANDES | 2013 | 2015 |
MERLEN NUNES GRELLERT | 2013 | 2015 |
ROGÉRIO NOGUEIRA SOARES | 2013 | 2015 |
ROSANE SCUSSEL GARCIA | 2014 | 2015 |
ROSEMERI CARVALHO FEIJÓ | 2013 | 2015 |
SUELY RIBEIRO BAMPI | 2013 | 2015 |
THAIS MARTEN | 2013 | 2015 |
VIRGÍNIA DE JESUS DA SILVA | 2013 | 2015 |
ALINE LONGO | 2014 | 2016 |
ANGELA GALVAN DE LIMA | 2014 | 2016 |
CARLA DAIANE LÜBKE ÜCKER | 2014 | 2016 |
CAROLINE RODRIGUES BITENCOURT | 2014 | 2016 |
CRISTINA SOARES GETTENS | 2014 | 2016 |
EDIANA VÖLZ NEITZKE KARNOPP | 2014 | 2016 |
FRANCINE SILVA DOS SANTOS | 2014 | 2016 |
GABRIELA KURZ DA CUNHA | 2014 | 2016 |
JÉSSICA HÄRTER | 2014 | 2016 |
LETÍCIA RODRIGUES DA CUNHA | 2014 | 2016 |
LUÍSA BORGES TORTELLI | 2014 | 2016 |
MARINA SOARES VALENÇA | 2014 | 2016 |
MICAELA GONÇALVES VIVAN | 2014 | 2016 |
NATHALIA BRANDÃO PETER | 2014 | 2016 |
RENATA ZANELLA | 2014 | 2016 |
TATIANA DANDOLINI SACCON | 2014 | 2016 |
VANESSA KLUG DE OLIVEIRA | 2014 | 2016 |
ALICE MAGAGNIN NEVES | 2015 | 2017 |
ALINE MARQUES BALDEZ | 2015 | 2017 |
ANDREY CONRADO RÜHLING MILCZARSKI | 2015 | 2017 |
ANELISE BRAVO FRIEDRICZEWSKI | 2015 | 2017 |
BRUNA LUIZA PAULINA RIBAS | 2015 | 2017 |
CHAIANE GOULART SOARES | 2015 | 2017 |
CRISTIELLE AGUZZI COUGO DE LEON | 2015 | 2017 |
GABRIELLE GASPAR AREJANO | 2015 | 2017 |
JÉSSICA SILVEIRA VITORIA | 2015 | 2017 |
KELLI PEREIRA GERBER | 2015 | 2017 |
MARJANA RADÜNZ | 2015 | 2017 |
MAUREN DE CASTRO RITTA | 2015 | 2017 |
NELSON LUIZ DE LIMA IAHNKE | 2014 | 2017 |
PATRÍCIA DE BRITTO COSTA BARROS | 2014 | 2017 |
PATRICIA GOMES VIVIAN | 2015 | 2017 |
WAGNER HALMENSCHLAGER | 2014 | 2017 |
BRUNA DA FONSECA ANTUNES | 2015 | 2018 |
BRUNA MENDONÇA LIMONS | 2016 | 2018 |
CAMILA CASTENCIO NOGUEIRA | 2016 | 2018 |
DÉBORA RODRIGUES SILVEIRA | 2016 | 2018 |
DRIELE NESKE GARCIA | 2016 | 2018 |
Fernanda Vighi Dobke | 2016 | 2018 |
FRANCIELE VALERON RODRIGUES | 2016 | 2018 |
GIOVANA RIBEIRO PEGORARO | 2016 | 2018 |
KHADIJA BEZERRA MASSAUT | 2016 | 2018 |
MANOELA TEIXEIRA DA SILVA | 2016 | 2018 |
MARIA EDUARDA MONTEIRO DA CUNHA DE SOUZA | 2016 | 2018 |
MAURO FONTANA | 2016 | 2018 |
MICHELE KRÜGER VAZ MOREIRA | 2016 | 2018 |
MÔNICA SCHIAVON DA COSTA | 2016 | 2018 |
NATHÁLIA VICTÓRIA PINTO DA SILVA | 2016 | 2018 |
PAULA PISKE KRUSCHARDT DOS SANTOS | 2015 | 2018 |
RICELI RODEGHIERO OLIVEIRA | 2016 | 2018 |
ROBERTA BASCKE SANTOS | 2016 | 2018 |
SHEILA AFONSO DO AMARAL | 2016 | 2018 |
TAINÁ DA SILVA SIGALES | 2016 | 2018 |
VALERIA ROMINA AMANN | 2016 | 2018 |
ALICE GUIMARÃES DE FARIA | 2017 | 2019 |
ANA PAULA MAIA ALMEIDA | 2017 | 2019 |
ANDRESSA SOUZA CARDOSO | 2017 | 2019 |
BIANKA MACHADO ZANINI | 2017 | 2019 |
CARLOS HENRIQUE GOMES DE SOUSA LIMA | 2017 | 2019 |
CAROLINE PEREIRA DAS NEVES | 2017 | 2019 |
CLÉDIA SILVEIRA FLORES DA SILVA | 2017 | 2019 |
FERNANDA BORBA DOS SANTOS | 2017 | 2019 |
FERNANDA MACHADO DA COSTA | 2017 | 2019 |
GILIANE FRAGA MONK | 2017 | 2019 |
JOSIANE DA CUNHA LUÇARDO | 2017 | 2019 |
JOSIANE DA SILVA COSTA | 2017 | 2019 |
LETÍCIA WILLRICH BRUM | 2017 | 2019 |
LETÍCIA ZARNOTT LAGES | 2017 | 2019 |
MARTIELE DA SILVA OLIVEIRA | 2017 | 2019 |
NATALIA RODRIGUES CARDOZO | 2017 | 2019 |
PÂMELA INCHAUSPE CORRÊA ALVES | 2016 | 2019 |
PÉRSIA BARCELLOS CARRASCO | 2017 | 2019 |
ANA PAULA MACIEL DE LIMA | 2018 | 2020 |
BETÂNIA BOEIRA SCHEER | 2018 | 2020 |
ETIENE DIAS ALVES | 2018 | 2020 |
FELIPE MENDES DELPINO | 2018 | 2020 |
MAEL SACCO COSTA | 2018 | 2020 |
MARCIÉLI MARTINEZ DE ASSUMPÇÃO | 2018 | 2020 |
PAMELA DOS SANTOS HELLWIG | 2018 | 2020 |
SAMARA CHRIST TEIXEIRA | 2018 | 2020 |
VANESSA KERN BUBOLZ | 2018 | 2020 |
ALINE OLIVEIRA DOS SANTOS MORAES | 2019 | 2021 |
AMANDA BARBOSA ATRIB | 2018 | 2021 |
AMANDA RADMANN BERGMANN | 2019 | 2021 |
BÁRBARA PETER GONÇALVES | 2019 | 2021 |
Cecília Fischer Fernandes | 2019 | 2021 |
DIANA DE ARAUJO EYMAEL | 2019 | 2021 |
DIEGO DE ALMEIDA SOUZA | 2018 | 2021 |
FABRÍCIO TABELIÃO DEGRANDIS | 2018 | 2021 |
GABRIELA VENTURINI ANTUNES | 2018 | 2021 |
Jaluza das Neves Alves Fernandes | 2019 | 2021 |
JÉSSICA DAMÉ HENSE | 2019 | 2021 |
Juceli Soares Sallaberry | 2019 | 2021 |
KENNIA MENDES PRIETSCH | 2019 | 2021 |
Larissa Riberás Silveira | 2019 | 2021 |
LETÍCIA RIBEIRO | 2019 | 2021 |
LUÍS ROBERTO SINNOTT | 2018 | 2021 |
MANOELA DE AZEVEDO BICHO | 2019 | 2021 |
NATÁLIA ROSA GOMES | 2019 | 2021 |
PRISCILA MOREIRA VARGAS | 2019 | 2021 |
TAICIANE GONÇALVES DA SILVA | 2018 | 2021 |
THAYANE GARCIA BLUMBERG | 2019 | 2021 |
VITÓRIA GRACIÉLA QUANDT | 2019 | 2021 |
CAMILA CONDE FRIO | 2020 | 2022 |
EDUARDA CAETANO PEIXOTO | 2019 | 2022 |
EDUARDA DE SOUZA SILVA TEIXEIRA | 2020 | 2022 |
JÉSSICA GULARTE DOMINGUES | 2020 | 2022 |
JORDAN TEIXEIRA OLIVEIRA | 2020 | 2022 |
KAREN MARTIRENA MONKS DA SILVA | 2019 | 2022 |
MARIA ISABEL SCHIAVON COUSEN | 2020 | 2022 |
MARIANA MORENO BUENO | 2020 | 2022 |
NATASCHA DORNELLES ROESCH | 2020 | 2022 |
RAFAELA DE OLIVEIRA DAS NEVES | 2020 | 2022 |
SABRINA FEKSA FRASSON | 2019 | 2022 |
TAÍS KÖPP DA SILVEIRA | 2020 | 2022 |
TAMIRES RIZZI | 2019 | 2022 |
ANTONIO ORLANDO FARIAS MARTINS FILHO | 2021 | 2023 |
BRUNA VAZ DA SILVA | 2021 | 2023 |
CAREN TAIANE RADTKE BUBOLZ | 2020 | 2023 |
ELLEN LUÍSE VAGHETTI HOERLLE | 2020 | 2023 |
GABRIEL BARRETO VEIGA | 2021 | 2023 |
GABRIELLE TOMAZ NUNES | 2021 | 2023 |
JÉSSICA CAROLLINA VON SCHUSTERSCHITZ SOARES SCHIATTI | 2021 | 2023 |
JÚLIA GUIMARÃES BETTANZOS | 2021 | 2023 |
MANUELA FERREIRA VIANA | 2021 | 2023 |
PAOLA QUEVEDO DA COSTA | 2021 | 2023 |
RAPHAELA CASSOL PICCOLI | 2022 | 2023 |
TAMIRES SOARES SCHUG | 2021 | 2023 |
VANIZE PRIEBE SELL | 2020 | 2023 |
ANDRESSA SALIES SOUZA | 2022 | 2024 |
LILIA SCHUG DE MORAES | 2022 | 2024 |
Marielly EWerling | 2022 | 2024 |
REGINA HOBUS | 2022 | 2024 |
(*) Conceitos de curso: