Portal InstitucionalUFPEL

Nome do Servidor
JOZI FAGUNDES DE MELLO
Matrícula SIAPE
1506766
Categoria
Docente
Data de ingresso no serviço público
03/03/2010
Data de ingresso na UFPel
03/03/2010
Data de ingresso no cargo
03/03/2010
Cargo
Professor do Magistério Superior/Adjunto
Classe / Nível
6 / 604
Titulação
Doutorado
Lotação
Faculdade de Nutrição / Departamento de Nutrição
Regime / Jornada de Trabalho
Estatutário / Dedicação Exclusiva
Situação
Ativo Permanente

Resumo

Possui graduação em Nutrição pelo Instituto Metodista de Educação e Cultura (IMEC/2001). Especialização em Administração Hospitalar e Negócios em Saúde (PUC-RS/2001). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRGS/2007). Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente (UFRGS/2008-2012). Atualmente é Professora Adjunta da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Pelotas. Experiência profissional em controle de qualidade de alimentos, inocuidade na produção de alimentos, pesquisa, ensino e extensão. Áreas de atuação: Microbiologia de alimentos, patógenos alimentares, controle higiênico e sanitário de alimentos, segurança dos alimentos e Boas Práticas.

Formação acadêmica

Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente (Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2012)
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2007)
Especialização em Administração Hospitalar e Negócios em Saúde (Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, 2002)
Graduação em Nutrição (Instituto Metodista de Educação e Cultura e Instituto Porto Alegrense, 2001)

Áreas de atuação

Nutrição
Nutrição - Microbiologia de Alimentos
Ciência de Alimentos - Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
Nutrição - Higiene dos alimentos
Nutrição - Ciência e Tecnologia de Alimentos

Informações extraídas do Lattes

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

CH indica a carga horária semanal.

Pesquisa
Título do Projeto Início Fim CH
Desenvolvimento de coberturas bioativas comestíveis para morangos com óleo essencial de tomilho (ThymusvulgarisL.) e laranja doce (Citrus aurantium var. Dulcis) com propriedades antimicrobianas10/01/202010/01/20221
Intenção de realização de comportamentos de manipulação segura pelos vendedores de comida de rua e avaliação microbiológica de alimentos prontos para o consumo01/07/201831/08/20194
Intenção de realização de comportamentos de manipulação segura pelos vendedores de comida de rua e avaliação microbiológica de alimentos prontos para o consumo01/07/201831/08/20194
Avaliação de comportamentos de manipulação segura dos alimentos com base na Teoria do Comportamento Planejado em serviços de alimentação do Brasil e do Reino Unido04/09/201731/12/20184
Avaliação de comportamentos de manipulação segura dos alimentos com base na Teoria do Comportamento Planejado em serviços de alimentação do Brasil e do Reino Unido04/09/201731/12/20184
BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE ESCOLAS PÚBLICAS E CONDIÇÕES HIGIÊNICOSSANITÁRIAS DAS MÃOS DOS MANIPULADORES15/05/201531/12/20162
BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE ESCOLAS PÚBLICAS E CONDIÇÕES HIGIÊNICOSSANITÁRIAS DAS MÃOS DOS MANIPULADORES15/05/201531/12/20162
Ensino
Título do Projeto Início Fim CH
Práticas laboratoriais para o Controle de Qualidade de AlimentosCOORDENADOR DO PROJETO02/02/201510/12/20168
Extensão
Título do Projeto Início Fim CH
Levantamento ambiental e qualidade da água em propriedades rurais01/05/202030/04/202420
Boas Práticas de Ordenha e Qualidade do Leite01/05/202030/04/20241
Boas práticas e tecnologias de produtos alimentícios - do campo à mesa01/06/202028/02/20242
Qualidade e reconhecimento dos doces tradicionais de Pelotas09/03/202006/03/20221
Barraca da Saúde: cuidado interdisciplinar com as comunidades da zona sul14/09/201831/12/2020
Prestação de serviços em análise microbiologica de alimentos e superfíciesCOORDENADOR DO PROJETO01/09/201601/09/202015
Valorização e qualificação dos doces tradicionais de Pelotas26/06/201724/06/20201

Disciplinas ministradas nos três últimos semestres

Ano Turma Disciplina CH * Curso
2020/1T52BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
TER13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
36+0Gastronomia (Tecnológico)
2020/1M1MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUI08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
TER13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
36+36Nutrição (Bacharelado)
2020/1M2MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUI08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
TER15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
0+36Nutrição (Bacharelado)
2020/1M3MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUI08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
10:00 - 10:50
10:50 - 11:40
0+36Nutrição (Bacharelado)
2020/1M1CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUA08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
10:00 - 10:50
10:50 - 11:40
9+54Nutrição (Bacharelado)
2020/1P56TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II (TCC II)0+72Nutrição (Bacharelado)
2020/1P55TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I (TCC I)0+36Nutrição (Bacharelado)
2020/1T55COMPOSTOS BIOATIVOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUI10:00 - 10:50
36+0Nutrição (Bacharelado)
2020/1M76CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUI14:00 - 14:50
18+54Nutrição (Bacharelado)
2019/2M1MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUI08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
TER13:30 - 14:20
14:20 - 15:10
36+36Nutrição (Bacharelado)
2019/2M2MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUI08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
TER15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
0+36Nutrição (Bacharelado)
2019/2M3MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUI08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
10:00 - 10:50
10:50 - 11:40
0+36Nutrição (Bacharelado)
2019/2P4TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I (TCC I)
Horários
ManhãTardeNoite
SEG08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
0+36Nutrição (Bacharelado)
2019/2P4TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II (TCC II)0+72Nutrição (Bacharelado)
2019/2M1CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUA08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
10:00 - 10:50
10:50 - 11:40
9+27Nutrição (Bacharelado)
2019/2T1MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUA15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
36+0Gastronomia (Tecnológico)
2019/1M1MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUI10:00 - 10:50
10:50 - 11:40
TER15:10 - 16:00
16:00 - 16:50
36+36Nutrição (Bacharelado)
2019/1M2MICROBIOLOGIA E HIGIENE DOS ALIMENTOS
Horários
ManhãTardeNoite
QUI08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
10:00 - 10:50
10:50 - 11:40
0+36Nutrição (Bacharelado)
2019/1P4TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO I (TCC I)
Horários
ManhãTardeNoite
SEG08:00 - 08:50
08:50 - 09:40
0+36Nutrição (Bacharelado)
2019/1P4TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO II (TCC II)0+72Nutrição (Bacharelado)

* CH - na Graduação indica a carga horária no período; na Pós-Graduação indica a carga horária semanal.

Contatos

 

 

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