CAROLINE DELLINGHAUSEN BORGES

Nome do Servidor

Matrícula SIAPE

2583077

Categoria

Docente

Data de ingresso no serviço público

01/09/2008

Data de ingresso na UFPel

01/09/2008

Data de ingresso no cargo

01/03/2013

Cargo

Professor do Magistério Superior

Classe / Nível

7 / 704

Titulação

Doutorado

Função / Unidade

Coordenadora de Curso de Graduação / Colegiado do Curso de Química de Alimentos

Gratificação / Data inicial

-00 /

Lotação

Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos

Regime / Jornada de Trabalho

Estatutário / Dedicação Exclusiva

Situação

Ativo Permanente

(VÍNCULO ENCERRADO) - 1583077 - Professor Substituto/Adjunto

Matrícula SIAPE

1583077

Data de ingresso no serviço público

19/10/2007

Data de ingresso na UFPel

19/10/2007

Data de ingresso no cargo

19/10/2007

Data de saída do Cargo

01/09/2008

Cargo

Professor Substituto/Adjunto

Classe / Nível

6 / 001

Titulação

Lotação

FACULDADE DE CIENCIAS DOMESTICAS / Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos

Regime / Jornada de Trabalho

Contratado / 40 horas

Resumo

possui graduação em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2001), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (2004) e doutorado em Biotecnologia Agrícola (2007) pela mesma instituição. Atualmente é professora associada do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas e atua na área de encapsulação de compostos bioativos, revestimentos comestíveis e vegetais minimamente processados.

Formação acadêmica

Doutorado em Biotecnologia Agrícola (Universidade Federal de Pelotas, 2007)
Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (Universidade Federal de Pelotas, 2004)
Graduação em Química de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2001)

Áreas de atuação

Ciência e Tecnologia de Alimentos - Revestimentos comestíveis
Ciência e Tecnologia de Alimentos - Encapsulação de biocompostos
Ciência e Tecnologia de Alimentos - Vegetais minimamente processados
Ciência e Tecnologia de Alimentos - Microbiologia aplicada
Ciência e Tecnologia de Alimentos - Fermentações
Ciência e Tecnologia de Alimentos - Reologia

Informações extraídas do Lattes

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

CH indica a carga horária semanal.

Pesquisa
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Microencapsulação de extratos vegetais em matriz polimérica gelatina/goma tragacanto para conservação de carne ovina	03/06/2019	31/12/2021	1
Encapsulação de compostos bioativos para aplicação em balas mastigáveis light e diet de pitanga vermelha (Eugenia uniflora L.)	09/04/2018	31/12/2020	2
Avaliação da estabilidade térmica do óleo de abacate	05/06/2018	10/08/2020	2
Efeito da luz na conservação de pinhão [sementes de Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze] COORDENADOR DO PROJETO	02/06/2020	31/07/2020	4
Desenvolvimento de embalagem ativa com incorporação de micropartículas de oleuropeína para conservação de matrizes alimentícias	18/06/2018	01/07/2020	1
Extrato da casca de pinhão (Araucaria angustifolia) rico em compostos fenólicos encapsulados em nanofibras de amido de batata solúvelCOORDENADOR DO PROJETO	03/06/2019	03/06/2020	2
Efeito da luz na conservação de pinhão [sementes de Araucaria angustifolia (Bertoloni) Otto Kuntze] COORDENADOR DO PROJETO	01/06/2018	01/06/2020	4
PROTEÍNAS COMO AGENTES ENCAPSULANTES DE CAROTENOIDES PARA APLICAÇÃO EM MATRIZES ALIMENTARES	06/03/2017	31/12/2019	11
Encapsulação de óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris) em mucilagem de chia para aplicação em embutidos cárneos	20/07/2023	20/11/2025	6
Encapsulação de óleo de linhaça por coacervação complexa e aplicação das microcápsulas em matrizes alimentares	05/06/2023	30/05/2025
Encapsulação do óleo essencial de pimenta (Schinus terebinthifolius Raddi)	04/01/2021	30/12/2022	2
Conservação de morangos congelados utilizando gelatina enriquecidos com Saccharomyces boulardiiCOORDENADOR DO PROJETO	03/08/2020	03/09/2022	4
Avaliação da estabilidade térmica do óleo de abacate comparativamente a óleo de arroz e azeite de oliva	01/06/2020	08/08/2022	2
Extrato da casca de pinhão (Araucaria angustifolia) rico em compostos fenólicos encapsulados em nanofibras de amido de batata solúvelCOORDENADOR DO PROJETO	04/06/2020	01/09/2021	2
Ensino
Título do Projeto	Início	Fim	CH
UFPel convida: uma jornada pela educação superior	09/07/2024	30/06/2028	5
Programa de Monitoria da UFPEL	01/04/2019	01/02/2027	1
Permanência e Qualidade Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos	01/06/2023	01/12/2026	5
Projeto de permanência e qualidade acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de AlimentosCOORDENADOR DO PROJETO	12/06/2023	12/06/2025	1
VII Semana Acadêmica Integrada de Alimentos	30/03/2023	10/05/2023
I Webinar de Alimentos: Inovação e Tecnologia de Embalagens e I Mostra de Inovação e Tecnologia de Embalagens Alimentícias na Pós-Graduação	16/08/2020	01/03/2021
Extensão
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Conexão Indústria	20/10/2021	31/12/2027	2
Conversando sobre alimentos com a comunidadeCOORDENADOR DO PROJETO	05/02/2024	05/02/2027	1
Alimentação saudável: vamos praticar?	01/07/2020	15/03/2026	2
Diálogos e vivências em química de alimentos	01/06/2017	31/05/2025	32
Desenvolvimento de postagens sobre conceitos e curiosidades de alimentosCOORDENADOR DO PROJETO	01/02/2022	09/10/2023	1
Aulas práticas de Química de Alimentos para o YouTubeCOORDENADOR DO PROJETO	03/10/2022	03/10/2023	1
Livro didático temática - Tecnologia de derivados lácteos	30/09/2019	30/04/2020	2
Oficina de Alimentação Saudável	09/01/2017	30/12/2019	2
Nós Nosotros: Antropofonias e charlas	04/12/2017	28/11/2019	1