NATHAN LEVIEN VANIER

Nome do Servidor

Matrícula SIAPE

2260563

Categoria

Docente

Data de ingresso no serviço público

05/11/2015

Data de ingresso na UFPel

05/11/2015

Data de ingresso no cargo

05/11/2015

Cargo

Professor do Magistério Superior

Classe / Nível

B / 004

Titulação

Doutorado

Lotação

Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel / Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial

Regime / Jornada de Trabalho

Estatutário / 20 horas

Situação

Ativo Permanente

Resumo

Engenheiro Agrônomo graduado na Faculdade de Agronomia "Eliseu Maciel" (FAEM) da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Mestre e Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) do DCTA-FAEM-UFPel. É Professor Adjunto do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial da FAEM-UFPel, em regime de 20 horas, sem dedicação exclusiva. Realiza consultorias, cursos, palestras e treinamentos na área de pós-colheita, industrialização e qualidade de grãos. É instrutor habilitado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para formação de classificadores oficiais de arroz, feijão e soja, além de ser classificador oficial de milho e trigo. É Editor Associado do periódico Cereal Chemistry.

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2014)
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (Universidade Federal de Pelotas, 2012)
Graduação em Agronomia (Universidade Federal de Pelotas, 2011)

Áreas de atuação

Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
Ciência de Alimentos - Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos

Informações extraídas do Lattes

Pesquisa
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Diferenciação da qualidade de grãos e de farinhas de trigo em função do genótipo e do local de cultivoCOORDENADOR DO PROJETO	13/05/2019	13/05/2023	1
Seleção de genótipos e de parâmetros de parboilização para melhorias na qualidade do arroz parboilizadoCOORDENADOR DO PROJETO	13/05/2019	13/05/2023	2
Discriminação de origem geográfica de arroz e trigo pela análise de fosfolipídios e compostos fenólicos por LC-MS COORDENADOR DO PROJETO	10/05/2019	10/05/2023	1
Efeitos da associação da germinação com tratamento hidrotérmico sobre parâmetros físicos, químicos, tecnológicos e nutricionais de arroz	15/04/2019	31/12/2022	1
Aspectos bioquímico-moleculares e tecnológicos de atributos de qualidade nutricional, sensorial e funcional em frutas e hortaliças	02/09/2018	02/09/2022	2
Temperatura dos grãos na secagem e tempo de armazenamento nas características químicas e físico-químicas dos óleos de mamona e soja para produção de biocombustíveis	03/04/2017	31/12/2021	1
Temperagem e transição vítrea na secagem e nos parâmetros operacionais e na qualidade dos grãos	15/04/2016	31/12/2021	2
Operações tecnológicas do processo de parboilização para melhorias da qualidade do arroz	15/04/2016	31/12/2021	1
Manejo operacional no armazenamento de trigo em ambiente refrigerado e parâmetros de qualidade industrial e tecnológica dos grãos e da farinha	15/04/2016	31/12/2021	2
Resfriamento no armazenamento de arroz de pericarpo marrom e pigmentado e efeitos sobre metabólitos e parâmetros de avaliação de qualidade dos grãos e propriedades do amido	15/04/2016	31/12/2021	2
Extração, caracterização e modificação de amido de castanha (Castanea sativa Mill.)	10/06/2019	31/07/2021	1
Avaliação e controle operacional no manejo tecnológico de perdas quantitativas e qualitativas no armazenamento de arroz no Brasil	05/04/2016	31/12/2020	2
Parboilização, comportamento na cocção e propriedades tecnológicas, nutricionais, sensoriais de arroz com pericarpo preto e vermelho	05/04/2016	31/12/2020	2
Propriedades nutricionais e funcionais de hidrolisados proteicos de farelo de arroz	01/06/2018	01/06/2020	1
Aprimoramento do processo de extração de proteínas de aveia: explorando pH, temperatura e soluções sustentáveis	01/01/2024	15/07/2026	2
Seleção dos genótipos promissores com potencial de produção de sementes de alto vigor	31/03/2022	27/02/2026	1
Bioacessibilidade de minerais em farinhas de trigo de diferentes cultivares e digestibilidade in vitro de amido e proteínas após o processamento	01/01/2024	30/01/2026	2
UTILIZAÇÃO DE AMIDOS MODIFICADOS EM FILME MUCOADESIVO DE LIBERAÇÃO CONTROLADA E SEUS EFEITOS NA REDUÇÃO DA DIGESTIBILIDADE DE CARBOIDRATOS	31/07/2020	31/07/2023	1
Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos	01/09/2016	31/08/2020	2
Ensino
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Segurança e boas práticas em laboratório de análises de alimentos e produtos agroindustriais	10/05/2019	08/05/2020	1
Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de GrãosCOORDENADOR DO PROJETO	10/05/2019	08/05/2020	2
I Congresso de Inovação em Alimentos - Ampliando Horizontes	03/05/2021	30/10/2021	2
Extensão
Título do Projeto	Início	Fim	CH
Capacitação em produção de sementes e grãos das plantas cultivadas – Brasil e América Latina	14/06/2021	02/06/2029	8
Projeto Integrado do Centro Agropecuário da Palma	01/02/2023	01/02/2027	1
Curso de Boas Práticas para Serviços de Alimentação	04/05/2020	04/05/2022	2

Portal InstitucionalUFPEL

Resumo

Formação acadêmica

Áreas de atuação

Participação do servidor em projetos nos últimos 5 anos

Disciplinas ministradas nos três últimos semestres

Contatos